MERCİMEK CORBASİ (LİNSSİKEİTTO)

Turkissa syödaan keittoja paljon, mutta eritoten keitot ovat Ramadanin ajan ruokaa. Ruokaa, jolla aloitetaan paastopaivan pattava ateria, kun paasto on ensin rikottu joko vedella, taateleilla taikka oliiveilla. Tassa keitto, josta mina pidan tosi paljon. Helppo valmistaa.

MERCİMEK CORBASİ (LİNSSİKEİTTO)

2 juomalasillista punaisia linsseja
2 rkl öljya
2 keskikokoista sipulia
2 keskikokoista perunaa
2 porkkanaa
8 juomalasillista vetta
2 rkl jauhoja
1/2 sitruunan mehu
suolaa

Huuhtele linssit muutamalla vedella, jotta tarkkelys vahenee. Kuori ja paloittele sipulit, perunat ja porkkanat. Laita kaikki aineet kattilaan, paitsi sitruunanmehu. Keita pehmeaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Vetta lisaamalla taikka vahentamalla saat keiton paksuuden mieleiseksesi. Lisaa valmiiseen keittoon sitruunanmehu ja kiehauta. Keiton paalle tarjottaessa voi ripotella chilirouhetta taikka kuumentaa paistinpannulla hieman ruskistaen voita. Myös kuivattu minttu sopii hyvin.
Mina teen taman keiton usein vain pelkista linsseista ja sipulista. Mausteeksi laitan mustapippuria ja suolaa. Myös tomaattia voi kayttaa ja vahan tomaattipyretta.
Sitruunanmehun voi jattaa pois ja jokainen saa sita laittaa keiton sekaan, jos haluaa.

AFİYET OLSUN (HYVAA RUOKAHALUA)

PAASTOKUUKAUSİ

Vuosi on vierahtanyt, ja muslimien paastokuukausi, Ramadan ( Ramazan sanotaan Turkissa) on alkanut.

Paastoaminen tapahtuu auringon nousun ja laskun valisena aikan, jolloin ei syöda, ei juoda, ei tupakoida, ja sukupuolinen kanssakayminen on kielletty.

http://www.islamopas.com/fastan.html

Nyt keskisesan kuumuus monissa maissa tekee paastoamisen todella haastavaksi. Koska paastoaika riippuu auringonkierrosta, niin se vaihtelee eri paikoissa. Meilla Antalyassa nyt Ramadanin alussa on paastonaika reilut 16 tuntia.

Vaikka sairaan ei tarvitse paastota, niin hyvin monet varsinkin vanhat ihmiset paastoavat. 

Mina en paastoa sydansairauteni takia, mutta muilta osin hiljennyn viettamaan tata Pyhaa kuukautta. Paastohan on vain yksi osa Ramadania. Tahan kuukauteen liittyy niin paljon muuta tunnetta ja hyvaa, jotka tekevat kuukaudesta nautittavan.

 Kun paasto illalla paattyy, niin on aterian aika, İftar. Kodeissa ovat naiset valmistaneet perheelleen İftar aterian huolella. Hyvin usein talle aterialle saadaan myös ystavia ja tuttavia mukaan nauttimaan syömisesta.
Paasto rikotaan vedella, oliiveilla taikka taateleilla, jonka jalkeen aloitetaan syöminen.

Kuva on viime vuodelta Antalyan kaupungin tarjoamasta ilmaisesta İftarateriasta, Karaalioğlupuistosta. Ateria tarjotaan jokaisena Ramadanin paivana. Naita paikkoja on Antalyassa 10. Arviolta n. 30.000 kaupunkilaista syö joka ilta naissa paikoissa.
Lisaksi kaupunki on varautunut kuljettamaan kotiin 15.000 ateriaa sellaisille, joilla ei ole mahdollisuutta lahtea naihin ruokapaikkoihin. Sairaat, vanhukset jne.
Myös ramadanin ruokapaketteja jaetaan vahavaraisille. Ne sisaltavat kuivaa ruokatavaraa ja lisaksi oliiveja, öljya jne.
Tama tallainen ilmaisen aterian tarjoaminen kansalaisille ei ole vaan taalla Antalyassa, vaan se kasittaa koko Turkin. Jokainen kaupunki ja kunta huolehtii omistaan.

Ramadanin ykkösleipa on tama iso pide. Kaikki leipomot sita tekevat. Mina en normaalisti syö valkoista leipaa, mutta tama pide on niin maukas, etta sita tulee syötya Ramadanin aikana aika paljon.

Ramadanin haviavaa todella vanhaa kulttuuria ovat nama rummunsoittajat ( Ramadan davulcular). Soittajat kiertelevat aamuyösta kaduilla rummuttaen ja laulaen herattaakseen paastoajat syömaan ateriaa ennen paivan paaston alkamista.

Ennen  tama oli vapaasti harjoitettavissa sille, kuka sita halusi tehda.. Palkkioksi heille heitettiin parvekkeelta rahaa. Sitten muutama vuosi sitten meni luvanvaraiseksi. Kaupunki otti vain maaratyn maaran rummunsoittajia. Jokaiselle annettin oma alue, missa voi liikkua. Palkkion työstaan kavivat sitten keraamassa ovelta ovelle viimeisena Ramadanin paivana. Samaan aikaan, kun tama muutos tuli, niin kaupunkiin laitettiin alueita ja katuja, joissa ei saa rummuttaa. Meidan katumme on yksi niista. Ja jotkut turistialueet. Nain Antalyassa.

Nyt on naita kieltoja tullut joissain kaupungeissa lisaa taalla Turkissa.

Mika on Antalyan kohdalla tilanne, niin sita en viela tieda taman vuoden osalta.

Ramazan ayi hepimize Müberek Olsun ( Siunattua Ramadanin kuukautta kaikille), jotka sita viettavat.

Muille aurinkoisia heinakuun loppupaivia. Vaikka ainakin Suomessa se nayttaa olevan melkeimpa mahdottomuus suuressa osin maata.

 

RAMADAN DAVULCU (RAMADAN RUMPALİ)

 Ramadankuukauden ajan on kaduillamme "yötyölaisia",joita ei muulloin siella nae naissa merkeissa.
Nimittain rummunsoittajia.
Jo hyvissa ajoin Ramadanin alkamista on haettava lupa kaupungilta talle työlle.Nykyaan tama on luvanvaraista toimintaa..Aikaisemmin ei lupia tarvinnut,ja silloin rummunsoittajia oli paljon enemman kaduilla.
Palkka tasta työsta tulee kansalaisilta.Kun Ramadan on loppumassa,niin rummuttajat keraavat palkkansa ovelta ovelle talosta taloon silta alueeelta,missa ovat työskennelleet.On sitten kunkin kansalaisen omantunnon varassa,minka verran antaa.
Vuosia sitten oli tassakin systeemi toinen.Kun rummuttaja öista työtaan teki ikkunoitten alla,niin ihmiset heittivat kadulle ikkunoista ja parvekkeilta roposia.Joku antoi myös ruokaa ja leivonnaisia.

Joku tekee työtaan yksin ja joku kaverin kanssa yhdessa kulkien aamuöisilla kaduilla.
Tama on yksi seikka,jota rakastan Ramadanissa.Viime yöna valvoin,ja istuin parvekkeella klo 03.30 kuuunnellen,miten rummun aani ensin tuli kauempaa,ja vahitellen laheni ja koveni.Rummuttaja ei tullut tasta meidan editsemme,vaan kulkia takapihan puoleisella kadulla.
aamuyön hiljaisuudessa kuitenkin taman rummun aani kiirii kauas,ja kuuluu jo kaukaa.
Juuri avasin ovet ja ikkunat,kun koko paivan on ilmastointi pörrannyt kuumuuden takia.Hiukan on pilvia taivaalla ja lampötila nyt +31 astetta.Hienoinen tuulenvire menee huoneesta toiseen.

Amasrada ramazan ayinda gece sahurda davulcu

www.youtube.com

Amasrada Ramazan ayinda gece sahurda davulcu

 

Tuosta linkista paaset katsomaan rummuttajaa.

 

Kuvat ja video netista otettuja.

KAUPALLİSUUS

Ramadaniin on tietysti aina kuulunut osana myös kaupallisuus.Varsinkin ruokapuolen,koska paastokuukauden aikana kotiruokailuun kiinnitetaan entista enemman huomiota. Ruokavieraita on lahes joka kodissa enemman,mita tavallisesti.
Ravintolat tayttyvat ruokailijoista,ja menekki kasvaa myös silla puolella.

Meidan vastapaata oleva kaupungin puisto muuttui festivaalialueeksi Ramadanin ajaksi.
Otin tanaan tuon ylakuvan paivalla ohi kulkiessan..Erilaisia myymalöita on valtavasti.Kuvassa vain pieni murto-osa.
Lisaksi on paljon pikkuisia ruokaravintoloita.Tarjolla on myös erilaista makeaa,ja jaatelöa.
Lapsille on pieni huvipuisto.



Toissailtana kavelimme alueen lapi,mutta kuvien ottaminen oli aivan mahdotonta,koska kansaa oli niin tuhottomasti.Ehkapa parin viikon kuluttua on valjempaa,ja pystyy ottamaan kuviakin.




Viimeisena etappina oli meren aarelle rakennettu teepaikka,johon pysahdyimme teeta juomaan.Orkesteri soitti hyva musiikkia.Joka ilta on joitain esiintyjia,ja myös teatteria on tarjolla.
Noin ihanan hymyn saimme teemme kera iloiselta tarjoilijatytölta,vaikka vakea oli paljon,ja tarjoilijoilla tosi kiire.

Nyt ainakin uutisten mukaan on tama Ramadanfestivaali erilaisine asioineen aika monessa kaupungissa taalla jo olemassa. Ainahan on ollut Ramadanina omat juttunsa,mutta kylla minun mielestani liikaa alkaa kaupallisuus vallata tata muuten niin tunnelmaltaan lamminta ja rauhallista kuukautta.
Tastakin varmaan ollaan monta eri mielta,mista ei voi kiistella.
Kun liika kaupallisuus valtaa alaa tallaisissa asioissa,niin helposti unohtuu se perustarkoitus,miksi jotain vietetaan.
Laitan lisaa kuvia,kun saan niita otettua.
İhanaa alkanutta viikkoa.